Augenschmaus: Monicas Protein-Pflaumenkuchen

Yummyyy, hier gibt es einen leckeren, saftigen Protein-Pflaumenkuchen – und den natürlich ganz in Violett! Die Farbe ist echt – logisch: Pflaumen färben halt wirklich stark. Und sie sind so lecker; da muss ein Kuchen damit einfach toll werden! Pflaumen sind übrigens auch im Müesli-Schoko-Boden… aber schaut euch das Rezept an: es lohnt sich! 🤗😍😋😍🤗

• 120 g Pflaumen (auch tiefgekühlt)
• 20 g Eiklar
• 20 g Layenberger 3K Protein Shake Dunkle Schokolade (ihr wisst ja: super lecker!)
• 10 g Sojaflocken 
• 5g Kartoffelfasern (alternativ Kokosmehl)
• 5g Chiamehl 
• Erythrit nach Belieben

—> pürieren

• 15g Layenberger 3K Proteinmüsli Schoko-Nuss
• GYMPER Flavour Powder Schoko Nuss nach Belieben
• 1 Messerspitze Backpulver

—> zugeben, gut verrühren, quellen lassen
—> auf dem Boden einer Form ausstreichen, Rand hochziehen, mit einer Gabel gut einstechen
—> im Backofen bei 180 Grad 5 bis 10 Minuten vorbacken

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• 100g Pflaumen
• 50g Skyr nature 
• 20g Frischkäse

—> pürieren

• 1 TL Proteinpuddingpulver Vanille
• 1 TL Chiasamen 
• Erythrit nach Belieben
• Zimt nach Belieben
  

—> beigeben, gut verrühren, auf den vorgebackenen Boden geben
—> im Backofen bei 180 Grad backen, circa 20 Min (evtl zudecken)

Viel Spaß beim Backen und beim Genießen!
👌👍👌