Rezepte
Augenschmaus: Monicas Wonder Cake!
Hmh, wie nennen wir denn Monica Bartlomés neueste, grandiose Kreation? Vielleicht Aprikosenkuchen mit Erdbeer-Kirsch-Topping über der Schoko-Glasur. Oder einfach kurz und knackig Monicas Wonder Cake? Auf jeden Fall ist das Kunstwerk wieder typisch für Monicas Back- und Kochwelt. Wieder einmal reicht eine kleine Idee – „Ich hatte verschiedene Früchte, die reif zum Pürieren waren“ – für ein großartiges Ergebnis.
Jetzt aber los ❤️🤗😊🤗❤️:
Kuchen
- 140 g weiche Aprikosen
- 50 g Eiklar
- 20 g Sprudel
- 25 g Kokosmehl
- 15 g Dinkelmehl
- 10 g Mandelmehl
- 5 g Flohsamenme
- Süße nach Bedarf
--> alles pürieren und gut vermischen
- 10 bis 15 g Layenberger 3K Protein Müsli Tropical Mix
dazu geben und in einer Kastenform verteilen
--> bei 190 Grad 25-30 Minuten in den Backofen (je nach Flüssigkeitsgehalt der Aprikosen!)
Monicas Wonder Cake: Super saftig mit drei verschiedenen Früchten! 
Trotzdem bissfest durch das Layenberger 3K Protein Müsli Topical Mix. Und insgesamt einfach ein Hochgenuss – ein echter Wonder Cake eben!
Glasur
- 15 bis 20 g zuckerfreie weiße Schokolade
- 2 g Mandelmus
--> schmelzen, etwas abkühlen lassen, auf dem Kuchen verteilen
Topping
- 1 Handvoll Kirschen🍒, entsteint
- 1 Handvoll Erdbeeren🍓
- Süße nach Bedarf
- 2-3 Esslöffel Frischkäse
- optional 1 Messerspitze Xanthan
--> pürieren, evtl. noch Frischkäse, damit eine streichfähige Masse entsteht
--> über das Schoki-Topping geben
🤗💯😍❤️
Monica Bartlomés Fazit: „Es ist die perfekte Resteverwertung von nicht mehr so schönen Früchten, denn alle wurden zermust! Der Kuchen ist wunderbar saftig, hat aber dank des leckeren Proteinmüslis von @layenberger_official auch schön viel Biss. Probiert es einfach selbst aus!“
